Dificultad: media
Tiempo de preparación: 60 minutos
Raciones: para 6-8 raciones
Ingredientes:

♥ 150 g de tofu sedoso (silken tofu)
♥ 1 cucharada de azúcar glas
♥ 300 g de nata de soja para montar
♥ 1/2 litro de café recién hecho
♥ 1 onza de chocolate negro, muy puro, sin lácteos
♥ 2 cucharadas de cacao en polvo
♥ virutas de chocolate
Para el bizcocho:
♥ 1/2 taza de leche de soja
♥ 2 cucharadas de margarina vegetal
♥ 1 taza de azúcar
♥ 2 tazas de harina de trigo
♥ 1 cucharada de harina de garbanzo diluida en 1/4 de taza de agua
♥ 2 cucharaditas de levadura

Precalentar el horno a 175ºC. Batir con la batidora todos los ingredientes del bizcocho, untar con un poco de margarina un molde cuadrado o rectangular para horno, verter la mezcla y cocer al horno 40 minutos.
Mientras, montar la nata de soja con el azúcar glas durante 3 minutos. Secar el tofu sedoso con papel de cocina para eliminar el exceso de agua, agregar a la nata montada y seguir batiendo hasta que no queden grumos.
En el café muy caliente (recién hecho) derretir el chocolate y remover bien para que no se formen grumos y dejar enfriar.
Cortar el bizcocho en porciones y empapar bien con la mezcla de café.
Colocar en un plato o fuente una capa de bizcocho y una de crema, y repetir. Espolvorear con el cacao en polvo y las virutas de chocolate. Servir frío.

———— ENGLISH VERSION ————

TIRAMISU-STYLE CAKE

Difficulty: medium
Cooking Time: 60 minutes
Servings: for 6-8 portions
Ingredients:

♥ 150 g silken tofu
♥ 1 tablespoon icing sugar
♥ 300 g soy whipping cream
♥ 1/2 liter recently made coffee
♥ 1 square very dark chocolate, pure, no dairy products
♥ 2 tablespoon cocoa in powder
♥ chocolate sprinkles
For the sponge cake
♥ 1/2 cup soy milk
♥ 2 tablespoon vegetable margarine
♥ 1 cup sugar
♥ 2 cups wheat flour
♥ 1 tablespoon chickpea flour dissolved on 1/4 cup water
♥ 2 teaspoon baking powder

Preheat oven to 175ºC. Mix all sponge cake ingredients. Grease an oven mold using vegetable margarine, pour all the mix and cook for 40 minutes.
Whip the vegan whipping cream with the sugar for 3 minutes. Dry silken tofu with kitchen paper, add to the cream and whipt until smooth.
Melt chocolate square on hot coffee and let cool.
Cut cake into pieces and soak with the coffee mix. Put 1 layer of cake, then another of cream and repeat. Sprinkle with cocoa and chocolate sprinkles. Serve cold.

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