Dificultad: media
Tiempo de preparación: 1 hora
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 150 g de seitán
♥ 200 g de harina de trigo
♥ 2 cucharadas de maicena
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
♥ un puñado de verduras variadas: espinaca, acelga, berro, ajetes, puerro…
♥ 1 cucharadita de levadura de panadería
♥ 1 cucharada de semillas de sésamo negro
♥ sal

En un bol poner la harina con sal, semillas de sésamo y la levadura de panadería. Añadir agua caliente (aprox. 1/2 taza) y amasar hasta obtener una masa pegajosa. Dejar reposar 20 minutos.
Picar las verduras bien finas y cortar el seitán en trocitos de unos 2 cm.
Espolvorear la superficie donde vayamos a amasar con maicena. Amasar bien con las manos y después con el rodillo aplanar. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva, sigue amasando, dale la vuelta, vierte otra cucharada y amasa con el rodillo hasta conseguir una masa fina.
Con un cortapastas o con una taza corta círculos de masa. Pon un poco de verdura en el centro y un trocito de seitán y ciérralo con las manos uniendo los extremos hacia el centro. Repetir la operación hasta acabar toda la masa.
Cocer al vapor durante 25 minutos aproximadamente y servir caliente.

———— ENGLISH VERSION ————

STEAMED HORS D’OEUVRES

Difficulty: medium
Cooking Time: 1 hour
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 150 g seitan
♥ 200 g wheat flour
♥ 2 tablespoon corn starch
♥ 2 tablespoon olive oil
♥ a punch of veggies: spinach, chards, watercress, garlic, leek…
♥ 1 teaspoon baker’s yeast
♥ 1 tablespoon black sesame seeds
♥ salt

Put what flour, salt, sesame seeds and yeast in a bowl. Add hot water (aprox. 1/2 cup) and knead until thick and sticky. Let stand 20 minutes.
Chop finelly all vegetables and cut seitan into 2 cm pieces.
Sprinkle with corn starch the table. Knead with the hands and then with a rolling pin. Add 1 tablespoon olive oil, knead, turn over and add another tablespoon olive oil. Knead and flatten. Cut circles with a cup. Put some vegetables in the center, and then 1 piece of seitan. Close the doughs by joining borders at the center. Repeat with all doughs.
Steam for 25 minutes aprox. and serve hot.

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