Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 35 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 4 patatas medianas
♥ 4 tomates
♥ 4 rabanitos
♥ 100 g de raíz de loto troceada congelada
♥ aceite de oliva
♥ vinagre de módena
♥ sal

Pelar las patatas y cocerlas enteras en abundante agua durante 25 minutos.
Cortar los tomates en rodajas y picar los rabanitos.
Descongelar la raíz de loto y hacer a la plancha 4 minutos por cada lado.
Mezclar bien aceite de oliva con vinagre de módena y sal para aliñar.
Sacar las patatas y cortar en rodajas.
Disponer las patatas en el fondo del plato, encima colocar el tomate, el loto y un poco de rabanito. Aliñar con el aceite y vinagre al gusto y servir.

 ———— ENGLISH VERSION ————

TEPID LOTUS AND POTATO SALAD

Difficulty: easy
Cooking Time: 35 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 4 medium potatoes
♥ 4 tomatoes
♥ 4 scarlet globe radish
♥ 100 g lotus root, chopped and frozen
♥ olive oil
♥ modena vinegar
♥ salt

Peel potatoes and cook (whole) in abundant water 25 minutes.
Cut the tomatoes into slices and chop radish.
Defrost lotus and grill it 4 minutes each side.
Mix well olive oil, modena vinegar and salt for dressing.
Remove potatoes and cut into slices.
Put potatoes at the bottom of the dish. Then, put tomatoes on, lotus and some radish. Dress with the olive oil and vinegar and serve.

The Ensalada tibia de loto y patata by recetas veganas, unless otherwise expressly stated, is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 License.